El calabacín es una
hortaliza bastante importante en nuestras cocinas.
Es un pariente del melón, el
pepino, la sandía y la calabaza. Son plantas rastreras que invaden toda la
huerta y lo que van encontrando.
En algunas ocasiones puede
ser algo dulce, cosa que es bastante apreciada, aunque contrasta un cierto amargor.
La piel exterior puede
variar de tono desde los tonos verde claro a los oscuros.
Fue introducido hacia la
Edad Media desde Siria junto con su amiga la berenjena. Aunque su consumo no se
ha extendido por zonas más alejadas de la cuenca mediterránea hasta hace unos
50 años. Necesita un clima cálido y templado para criarse.
