COMIDAS QUE PODEIS CURIOSEAR

    COMIDAS

1    COMIDAS SENCILLAS PARA QUEDAR MUY BIEN.

• Pimientos del piquillo rellenos de queso.
• Hojaldre Relleno.
• CHAUD-FROID. Algo rustico.
• Mero RIGAMONTI. Un plato de las colonias.
• GRANADA. Una comida de Mallorca.
• El Antiguo Pastel De Pichón Y Almendras. LA BASTELA.
• Alcachofas con Gulas
• Champiñones Rellenos de Ellos Mismos
• Pollo Con Salsa De Pimientos.
• Hamburguesas de Andar por Casa.
• Arroz Rápido Con Mejillones.
• Salmón Ahumado Con Un Relleno Agradable.
• Pastel De langosta Sin Langosta.
• Brandada de Bacalao.
• Pollo Asado Con Manzanas.
• Atún Con Soja Y Ajonjolí. El Tataki
• Rape Con Salsa De Almendras
• Sorpresa De Verano.
• Un Tagine Exprés.

2    COSAS PARA COMER ANTES DE LAS COMIDAS. Los aperitivos

• HUMUS. Una pieza de arqueología.
• Un poco de Queso.
• Algo del mar.
• Morcilla de Burgos.
• Ensaladilla de Pulpo.
• Higos Con Queso.
• Ensaladilla De Gambas.
• Envoltorio Para Huevos De Codorniz.
• Croquetas De Bacalao.
• Un Antipasti.
• El Guacamole. Un regalo De Los Dioses.
• Abisinios de Alcoy.
• Bhajis De Calabacín.

3   COSAS DEL "MAR" PARA COMER.

• Huev@s de Choco al Pil-Pil. Una Comida Interesante.
• DE PESCADOS, PESCADAS Y PESCADILLAS.
• Merluza Sencillamente Al Horno.
• Otra Merluza En Salsa Bastante Verde.
• Pez Espada. Ligeramente Acompañado.
• BACALAO. Un éxito siempre.
• Bacalao Con Un Gratinado Suave.
• Lubina rellena.
• Salmón Ligero.
• Marmitako De Marrajo.
• Bacalao Con Salsa De Naranjas.
• El rape Que Quiso Ser langosta.
• Langostinos Al Estilo De Alicante.
• Chipirones Cocinados En Su Tinta.
• Sardinas Al Estilo Del Mediterráneo.
• Atún Con Soja Y Ajonjolí. El Tataki.
• Rape Con Salsa De Almendras.

4   LAS "ABURRIDAS" COMIDAS DE CAMPO.

• Porque de este titulo.
• PERICANA. El sabor de las Sierras de Alicante.
• La sencillez sofisticada.
• Una comida SILVESTRE. Espárragos Trigueros.
• Unas patatas.
• La Ratatouille.
• Otra Ratatouille.
• Níscalos Con Granadas.
• Potaje De Garbanzos Y Tagarninas.
• Habas Tiernas Salteadas.
• La Gachamiga. Otra Reliquia.
• Cebollas Frescas A La Brasa.
• Guiso De Alcachofas De Otoño.

5   LAS COMIDAS COTIDIANAS. Cocina del diario.

• 5-1 COMIDAS POPULARES
• De los Chocos y las Patatas. Una comida de Huelva.
• Un Gazpacho.
• Unos Huevos Revueltos.
• Hígado Con Tocino.
• Torta de Patatas Y Ajos Tiernos.
• Salmorejo de Córdoba.
• Tortas De Navidad.
• El Alioli. Esa Rara Salsa Antigua.
• Brandada de Bacalao.
• La Saltimbocca. Una Comida De Roma.
• Sopa Turca De Pepino Y Yogur.
• La Gachamiga. Otra Reliquia.
• El Tumbet Mallorquín. Otro Pariente De La Dieta Mediterránea.
• Cebollas Frescas A La Brasa.
• El Pastel Del Pastor. Una Comida Inglesa.
• Escabeche De Sardinas.

• 5-2 LAS LEGUMBRES.
• El prodigio Ancestral.
• Judiones del barco.
• Unas Lentejas.
• Potaje De Garbanzos Y Tagarninas.
• Potaje de Vigilia.

• 5-3 LOS ARROCES
• Arroz Con Bacalao
• Arroz Con Conejo.
• Arroz Del Cocido.
• Arroz De Montaña Con Zarajos.
• Arroz Rápido Con Mejillones.
• Pimientos Rellenos De Arroz.
• Arroz A Banda.

• 5-4 SEMOLAS Y PASTAS.
• Los primeros precocinados.
• Berenjenas rellenas de macarrones.
• Fideos De Arroz Al Estilo de Filipinas.
• Espaguetis Con Calamares.
• Empanada De Zamburiñas.
• Unos Espaguetis.
• Rosca Italiana.
• Macarrones Con Aceitunas.
• Tabule. La Ensalada Que Llego De Oriente.

• 5-5 CREMAS, PUDIN, QUICHES Y SUFLÉS.
• Cremas que se transforman en quiches y que pueden llegar a suflés.
• Crema de calabacín.
• Quiche De Calabacín y Queso De Cabra.
• Suflé De Calabacín Queso De Cabra y Gambas.
• Pastel De Escalibada.

• 5-6 VERDURAS Y HORTALIZAS EN LAS MARMITAS.
• Calabacin Tonnato.
• Espárragos Templados
• Coca De Acelgas Y Cebolla
• Cardos Y Langostinos.
• Pisto De Calabacines.
• La Escalibada.
• Brócoli Relleno.
• Habichuelas Verdes Agridulces.
• La Porrusalda Que LLegó A Ser Vichysoise.
• Verduras Salteadas Al Estilo De China. El wok.
• Guiso De Alcachofas De Otoño.
• Coca de Perejil. Otra Comida De Mallorca.

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6   COMIDAS QUE ACOMPAÑAN A OTRAS.

• Los amores posibles.

• VERDURAS Y HORTALIZAS.
• Pimientos Salteados
• Habichuelas y Zanahorias Glaseadas.
• Arlequín de Zanahorias Y Acelgas.
• Pastel de Calabazas y Acelgas.
• Cebolla Semi dulce.
• Unos Champiñones.
• Espárragos Salteados.
• Bolitas De Calabacín.
• Patatas Para Acompañar.

• SALSAS.
• Salsa Cumberland.
• Salsa De Naranja.
• Tomate Frito Suave.
• Salsa De Tomate.
• Salsa De Pimientos.
• El Alioli. Esa Rara Salsa Antigua.
• Salsa Romesco.

• PASTAS .

• OTROS.
• Arroz Blanco. Un Buen Acompañante.

7   ENSALADAS Y OTROS FESTEJOS SALUDABLES.

• Pepino De Verano
• Tomate Sencillo.
• Otro Tomate Sencillo.
• Una Ensalada Simple
• Salmón Marinado En Ensalada.
• Cogollos Con Vinagreta De la Provenza.
• Ensalada Waldorf,
• Una Ensalada De Grecia.
• Tabule. La Ensalada Que Llego De Oriente.
• Otra Ensalada De Tomate.

8   AVES DE CORRAL Y VOLÁTILES.

• Pollo Tandori De Andar Por casa      
• Falso Pollo Relleno
• Pollo Con Salsa De Pimientos.
• El Antiguo Pastel De Pichón Y Almendras. LA BASTELA.
• Gallina En Pepitoria.
• Pollo Asado Con Manzanas.

9   CARNES Y CAZA.

• Conejo Con Mostaza.
• Arroz Con Conejo.
• Kefta Con Salsa De Tomate Picante.
• Cordero Con Ciruelas Y Miel.
• Solomillo Ibérico Con Cebolla Y Hojaldre.
• Zarajos Salteados.
• Hamburguesas de Andar por Casa.
• La Musaca. El Delicioso Sabor de La Berenjena.
• Cerdo Ibérico Agridulce.
• Asado De Presa Ibérica.
• Estofado De Carrillera Al Estilo Antiguo.
• Codillo De Cerdo Al Estilo Alemán.

10  POSTRES SENCILLOS.

• QUE HACER CON  LAS FRUTAS
• Naranjas con azúcar y canela.
• Fresas y Algo Mas.
• Otras Fresas.
• Frutas Gratinadas.
• Peras Confitadas Con Vino.

• TARTAS Y OTROS PECADOS.
• Pequeña Tarta Falsa.
• Tarta De Mandarinas y Chocolate
• Tarta De Queso 
• Confitura De Higos
• El Tiramisú.
• Torta De Batata Y Almendras.
• Tarta Tatin De Melocotones.

11   LAS GRANDES COMIDAS.

• Blinis Demidoff
• Gallina En Pepitoria.
• Cus cus con cordero.
• Gallina Recostada En Hojaldre.
• Crema De Patatas.
• Calamares Rellenos De Huevas.
• El majestuosos Arroz A Banda.
• Pierna De Cordero rellena de Cola De Toro.
• Huevos A La Turca.

12   COMIDAS Y BEBIDAS PARA FIESTAS.

1.       Canapeses y otras fruslerías.

          Canapés y bocaditos fríos.

• Canapé Frío - I.  Pimiento Confitado Con Queso
• Canapé Frío - II   Falso Changurro.
• Canapé Frio - III  Bocadito de Pollo Dátiles y Ciruelas.
• Canapé Frío - IV  Pequeño Hojaldre Semi dulce.
• Canapé Frío - V   Sobrasada y ciruela.
• Canapé Frío-VI. Crema De Mejillones.
• Canapé Frío - VII. Queso Manchego Y Romero.

          Canapés calientes.

• Canapé caliente-I. Queso Con cebolla.
• Canapé Caliente -II. Queso Con  Albahaca.
• Canapé caliente -III. Queso Azul Con Naranja Amarga.
• Canapé Caliente IV. Queso Con Manzana.